Torta vegana al limone e menta

Propongo una ricetta vegana. E' molto semplice. La menta si sente leggermente mentre il limone è il vero protagonista. Ricordo di usare tutti prodotti bio, specialmente i limoni e la menta.

Torta vegana al limone e menta

Ingredienti:
100 grammi di zucchero di canna
150-170 grammi di farina 00
100 ml di olio di mais
3 limoni
20-25 grammi di foglie di menta
1 bustina di lievito per i dolci

Preparazione:

Nel robot frulliamo la menta con lo zucchero.Da due limoni spremiamo il succo e grattiamo la bucia. Aggiungiamoli alla menta e zucchero, aggiungiamo anche la farina, lievito per i dolci, olio di mais e mescoliamo con il robot.
Imburriamo la forma tonda (con olio o burro vegetale). Versiamo l'impasto.
Il terzo limone rimasto tagliamo a fette e disponiamolo sull'impasto.

Mettiamo nel forno a  a 180 C per  40-45 minuti. Lasciamola raffreddare nel forno.

Fragole e ciliegie

Oggi abbiamo appuntamento con le fragole e ciliegie.

Sono buonissime!

Ravioli con le rape rosse, ricetta vegana

Nel nostro Gruppo G.A.S. ci sono tante persone sono vegane. Perciò oggi proponiamo una ricetta vegana.

Ravioli con le rape rosse (barbe rosse) 

Ingredienti per la pasta:

200 grammi di barbe rosse già sbuciate
circa 200-250 grammi di farina 00

Ingredienti per farcire i ravioli:
400 grammi di bietola (eventualmente spinaci)
200 grammi di tofu
sale

Altri ingredienti:
4 cucchiai di burro vegetale oppure olio di oliva extravergine
una quindicina di foglie di salvia

Preparazione:
Tagliamo tofu a pezzetti. Laviamo bene la bietola (o spinaci) e cuociamo nell'acqua salata. Scoliamo, priviamo di acqua. Tagliamo a pezzetti. Mescoliamo con tofu, aggiungiamo un pizzico di sale. Possiamo schiacciarlo un pò con la forchetta.

Preparazione della pasta:
Bolliamo le rape rosse (precedentemente sbuciate). Leviamo dall'acuqa. Riduciamole in purea.
Aggiungiamo la farina per ottenere una pasta liscia. Avvolgiamola in un foglio di carta pellicola e la riponiamo in frigo per qualche ora.
Stendiamola (mettendo un po di farina sotto e sopra) e tagliamo le forme tonde. Mettiamo sopra tofu con bietola, chiudiamo il raviolo.
Bolliamo in acqua salata per 2 minuti.
Sulla padella sciogliamo il burro oppure riscaldiamo olio.Aggiungiamo la salvia tagliata a pezzi.
Mettiamo sopra i nostri ravioli. Serviamo caldi.

Sono arrivate le fragole!

Finalmente è arrivata la stagione delle fragole! Stamattina il nostro fornitore ci ha portato la prima consegna di questa frutta.

Dalle ore 11 Alessandro le consegna a chi aveva fatto l'ordine.

Per fortuna la giornata è bella e non dobbiamo consegnare con gli ombrelli :)

Fornitore di verdure, frutta e conserve

Tutti giovedì viene da noi Bio Colombini. Porta verdure, legumi secchi, a volte frutta e le conserve (sughi di pomodoro).
Ieri sono arrivate per esempio le zucchine con i fiori :)

Ci arrivano due tipi di casette: da 4 e 8 chili.

Prima di portare tutte le cassette in cantina, dobbiamo svuotarla e dare al nostro fornitore tutte le cassette vuote.

Dopo cominciamo a riempire di nuovo la nostra cantina :)

In una delle cassette cammina una lumacona. La invitiamo ad uscire e camminare nell'erba accanto alla casa :)

La sera, dalle 18.30-20.00 consegnamo le cassette a tutti quelli che le avevano ordinate :)

Canestrelli liguri, naturalmente bio!

Oggi propongo una ricetta semplicissima. Si tratta di canestrelli liguri.

Canestrelli liguri

Ingredienti:
300 grammi di farina 00
210 grammi di burro
90 grammi di zucchero (io ho aggiunto quello di canna)
2 tuorli
un pò di zucchero a velo per spolverizzare i nostri biscotti
sale

Preparazione:
Impastate tutti gli ingredienti. Stendete la pasta allo spessore di 1 cm.
Con uno stampino incidete le forme dei biscotti. Sistemateli sulla teglia con la carta da forno.
Cuocete 10-12 minuti a 150 gradi. Quando sono pronti spolverizzate con zucchero a velo.

Fragole

Al nostro gruppo di acquisto solidale piacciono le fragole. Martedì Alessandro ha aperto gli ordini e già mercoledì sera aveva 230 vaschette ordinate.

Evviva le fragole!
Arriveranno domenica, non vediamo l'ora!

Fiori di acacia fritti

Avete mai sentito che anche fiori di acacia si possono mangiare!

Ecco a Voi la ricetta di fiori fritti.

Fiori fritti di acacia

Ingredienti:
Fiori di acacia con il gambo
Olio da friggere
1 uovo
1 bicchiere di farina
sale

Preparazione:
Lavare i fiori con il gambo, asciugare bene.
In un piatto sbattere l'uovo e mescolarlo con un pò di sale. In un altro piatto mettere la farina.

Prendere i fiori per il gambo. Emmergerli prima nell'uovo e poi nella farina.
Buttare nella padella e friggerli. Devono venire belli dorati.

Libro "Toscana verde"

Sono lieta di annunciarvi che il 7 giugno uscirà in Polonia il libro intitolato "Toscana verde".

Grazie a tanti membri del gruppo G.A.S. a modo Bio che sono stati intervistati da me, ho potuto raccontare la nostra vita ed ho raccontato le storie che riguardano l'alimentazione biologica. Sperò che un giorno questo libro venga pubblicato anche in italiano. Intanto attendo la pubblicazione ufficiale a Varsavia.

Marmellata di borragine

Vi presento la ricetta della marmellata di borragine.

                                            Marmellata di borragine


Ingredienti:
100 grammi di foglie di borragine
200-250 grammi di zucchero (io ho messo quello di canna)
450 grammi di mele sbuciate e tagliate a pezzi
1 bicchiere d'acqua

Preparazione:
Cuocete le mele nell'acqua, si devono disfare. Lavate le foglie di borragine, tagliatele sottili, aggiungete alla mela. Cuocete per 10 minuti. Frullate tutto, aggiungete lo zucchero. Continuate ala cottura finchè la marmellata si addensi. Mettete nei vasetti, chiudete. Sterilizzate.