lunedì 29 aprile 2013

Pesto di foglie di carote

Grazie al nostro fornitore di verdure abbiamo questa bellissima ricetta. Provate, è buonissima!

Pesto di foglie di carote
Ingredienti:

-     Ciuffi di  carote
-    1 cucchiaino di coriandolo fresco, tritato
-    1/2 cucchiaino di scorza di limone, grattugiata
-    50 gr di formaggio
-    Olio extavergine d'oliva



Preparazione:
Eliminare i gambi dai ciuffi delle carote e tenere solo le foglie. Lavatele ed asciugatele bene. Ponete tutti gli ingredienti nel bicchiere del mixer, tranne l'olio che va dosato un po' per volta. Dare un po' di colpi, finché si sarà ottenuto un composto cremoso. Buonissima da spalmare sul pane come antipasto o per condire la pasta.

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