Pesto di foglie di carote
Ingredienti:
- 1 cucchiaino di coriandolo fresco, tritato
- 1/2 cucchiaino di scorza di limone, grattugiata
- 50 gr di formaggio
- Olio extavergine d'oliva
Preparazione:
Eliminare
i gambi dai ciuffi delle carote e tenere solo le foglie. Lavatele ed
asciugatele bene. Ponete tutti gli ingredienti nel bicchiere del mixer,
tranne l'olio che va dosato un po' per volta. Dare un po' di colpi,
finché si sarà ottenuto un composto cremoso. Buonissima da spalmare sul
pane come antipasto o per condire la pasta.
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