Torta vegana al limone e menta
Ingredienti:100 grammi di zucchero di canna
150-170 grammi di farina 00
100 ml di olio di mais
3 limoni
20-25 grammi di foglie di menta
1 bustina di lievito per i dolci
Preparazione:
Nel robot frulliamo la menta con lo zucchero.Da due limoni spremiamo il succo e grattiamo la bucia. Aggiungiamoli alla menta e zucchero, aggiungiamo anche la farina, lievito per i dolci, olio di mais e mescoliamo con il robot.
Imburriamo la forma tonda (con olio o burro vegetale). Versiamo l'impasto.
Il terzo limone rimasto tagliamo a fette e disponiamolo sull'impasto.
Mettiamo nel forno a a 180 C per 40-45 minuti. Lasciamola raffreddare nel forno.
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