Adzika piccante

Adzika piccante

Ingredienti:
1 kg di pomodori freschi (eventualmente 1 l di polpa di pomodoro)
250 g di cipolla bianca
250 g di carota
250 g di mele
250 g di peperoni (rossi o gialli)
6 spicchi d'aglio
mezza tazza d'olio di oliva extravergine
1/5 di tazza di zucchero (io aggiungo lo zucchero di canna)
peperoncino in polvere
sale

Preparazione:
I pomodori sbollentare, raffreddare e levare la bucia.
Frullare insieme agli altri ingredienti. Versare sulla padella con olio riscaldato.
Lasciare sul fuoco basso per 1 ora - 1, 5 h.

Crostini vegani di lenticchie

Crostini vegani di lenticchie

Ingredienti:
300 g di lenticchie secche
1 carota grande
1 costola di sedano
1 cipolla grande (bianca o rossa)
1/3 di mazzetto di prezzemolo
3 cucchiai di capperi sott'aceto
4 cucchiai di olio di oliva extravergine
sale

Preparazione:
Sulla padella riscaldare l'olio, aggiungere la cipolla trittata e dopo qualche minuto: sedano, carota (tagliati a pezzi), prezzemolo (trittato). Passati 10 minuti aggiungere le lenticchie secche, versare l'acqua (per coprire le lenticchie, anche 1 cm di più), salare. Lasciare sul fuoco basso finchè le lenticchie nonj diventono morbide.
Levare quasi tutta acqua che è rimasta dalla cottura. Frullare tutto con i capperi. Se fosse troppo denso aggiungere l'acqua della cottura.
Servire sul pane abbrustolito.

Torta di arance e rosmarino

Bisogna ammettere: l'arancia sta bene con il rosmarino!

Torta di arance e rosmarino

Ingrendienti:
300 g di farina
200 g di zucchero di canna
2 uova
2 arance (se sono piccole anche 3)
1 rametto di rosmarino
50 ml di olio di oliva extravergine
1 cucchiaio di lievito in polvere

Preparazione:
Tagliare le arance in quattro pezzi. Frullare (insieme alla bucia) con il rosmarino. Aggiungere gli altri ingredienti. L'impasto versare nella forma imburrata. Cuocere circa 40 minuti in 180 gradi.

Torta vegana al cioccolato

Ecco una ricetta semplice e veloce. La torta viene molto soffice e piace a tutti, sia ai piccoli che ai grandi :D

Torta vegana al cioccolato

Ingredienti:
160 g di farina (potete usare anche la farina integrale)
180 g di zucchero di canna
120 ml di olio di oliva etravergine
240 ml di latte di soia
70 g di cacao amaro
1 confezione di zucchero vanigliato
2 cucchiai di aceto di mele
1 cucchiaio di lievito in polvere
sale

Preprazione:
Da una parte mescolate gli ingredienti asciutti (farina,lievito ecc.), dall'altra umidi (latte, olio ecc.). Alla fine unite tutto insieme.
L'impasto versare nella forma imburrata. Cuocere circa 30 minuti in 180 gradi.

Come fare la ricotta a casa

Per fare la ricotta non ci vuole caglio. Basta avere un limone e naturalmente latte. Ecco la ricetta.

Ricotta fatta a casa

Ingredienti:
1 litro di latte fresco scaduto da 2 giorni
1 limone
sale

Libro "Toscana verde"

Sono lieta di annunciarvi che il 7 giugno uscirà in Polonia il libro intitolato "Toscana verde".

Grazie a tanti membri del gruppo G.A.S. a modo Bio che sono stati intervistati da me, ho potuto raccontare la nostra vita ed ho raccontato le storie che riguardano l'alimentazione biologica. Sperò che un giorno questo libro venga pubblicato anche in italiano. Intanto attendo la pubblicazione ufficiale a Varsavia.