Zucchine con farro

Vi propongo una ricetta italiana, vegana. L'uvetta danno il sapore dolce al piatto.

Zucchine con farro

Ingredienti:
4 zucchine grandi
1 peperone rosso
1 cipolla grande
2 spicchi d'aglio
30 grammi d'uvetta
1 cucchiaino di cannella
120 grammi di farro già cotto
3 cucchiai di olio
qualche ramo di prezzemolo
sale

Inoltre:
mezzo limone
2 cucchiai di olio d'oliva
1 bicchiere d'acqua
sale

Preparazione:

Biscotti vegan alla mela

Oggi una ricetta vegana.

Biscotti vegan alla mela

Ingredienti:
400 grammi di farina bianca
15 grammi di amido di mais
1 cucchiaino di lievito per i dolci
1 bustina di vanillina
50 grammi di zucchero a velo
50 grammi di uvetta
2 cucchiai di zucchero di canna
100 ml di latte di soia
2 grandi mele
1 cucchiaino di cannella

Confettura di peperoni rossi

Questa confettura è consigliata per gli arrosti di selvaggina, anatra e tacchino. Ma noi la spalmiamo sul panino.

Confettura di peperoni

Ingredienti:
2 kg di peperoni rossi
900 grammi di zucchero (io uso quello di canna)
1 limone
cannella (o una scorzetta oppure un cucchiaino)
vaniglia (o una stecca oppure 1 bustina di vaniglia)

Preparazione: