Muffin alla banana

Buonissimi!

Muffin alla banana

Ingriedienti per 7 muffin:
90 grammi di farina integrale
70 grammi di burro vegetale
1 uovo
50 grammi di zucchero di canna
50 ml di latte di soia
1 cucchiaino di lievito per dolci
2 banane

Preparazione:

Tagliamo una banana e mezza a pezzetti. La metà che resta va tagliata in strisce.
Sbattiamo l'uovo con lo zucchero, aggiungiamo la farina, il lievito, il burro sciolto (raffreddato) e latte.
Mescoliamo tutto, alla fine aggiungiamo i pezzetti di banana.
L'impasto versiamo nelle formine. Sopra ogni muffin mettiamo una-due strisce di banana. Mettiamo nel forno per 20-25 minuti (180 gradi).