Muffin vegano alla pesca
Ingredienti:
250 gr di farina
200 ml di latte di soia
100 gr di zucchero di canna
3 cucchiai di olio extravergine
3 pesche grandi
1 cucchiaio di lievito per dolci
Preparazione:
Laviamo le pesche, leviamo il nocciolo. Le pesche tagliamo a pezzettini.
Mescoliamo insieme: farina, latte, zucchero, olio, lievito. Alla fine aggiungiamo le pesche. L'impasto mettiamo nelle formine spalmate di olio oppure rivestite di carta. Mettiamo nel forno per circa 20 minuti (180 gradi).
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